Яйцо - 5 шт. Молоко – 250 мл Соль – ½ ч. ложки Масло сливочное – 25 г
Что делать:
1.Перемешайте яйца с молоком и солью до однородной массы. Не взбивайте. 2.Форму для запекания смажьте сливочным маслом. 3.Разогрейте духовой шкаф, температура 180С. 4.Вылейте смесь в форму и поставьте запекаться, пока омлет не покроется сверху золотистой корочкой. Омлет в высоту поднимается не на много. Его высота зависит от количества яично-молочной смеси. Если ее мало возьмите форму поменьше, тогда омлет получится выше. 5.Готовый омлет подавайте с консервированным зеленым горошком или свежими овощами.
Спагетти в омлете со шпинатом и базиликом
Что нужно:
Яйцо – 6 шт. Молоко – ½ стакана (объем стакана 0,25 л) Лимонный сок – 1 ч. ложка Цедра лимона – 1 ст. ложка Спагетти – 100 г Шпинат (свежие листья) – 70 г Базилик – 10 г Сыр фета – 3 ст. ложки Масло растительное – 2 ст. ложки Соль – ¼ ч. ложки Специя: перец черный свежемолотый по вкусу
Что делать:
1.Разогрейте духовой шкаф, температура 180С. 2. Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции. Слейте воду и остудите. 3. Цедра лимона натрите на мелкой терке. Разбейте яйца в чашу, добавьте молоко, лимонный сок, цедра лимона, соль, перец и взбейте венчиком. 4.Спагетти нарежьте полосками длинной 7-10 см. Шпинат и базилик измельчите. Сыр раскрошите вилкой. Налейте мало в блюдо для запекания, положите нарезанные спагетти, затем измельченные шпинат и базилик. Влейте яичную смесь. Поставьте в духовой шкаф на 10 минут. Достаньте, посыпьте сыром и уберите в духовой шкаф еще на 5-8 минут (до готовности). 5.Выложите получившийся омлет на тарелку, и разрежьте ножом на кусочки (как торт).
Омлет с томатами
Что нужно:
Яйцо – 4 шт. Молоко – 150 мл Помидор – 150 г Зелень любая (укроп/петрушка/кинза/лук/базилик) – 20 г Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки Соль – по вкусу
Что делать:
1.Помидоры и зелень помойте. Помидоры нарежьте небольшими дольками, зелень измельчите. Разбейте в чашу яйца, добавьте молоко, соль, взбейте (без фанатизма). 2.Нагрейте сковороду при средней температуре, налейте масло. Добавьте помидоры и зелень, жарьте 1-2 минуты. Влейте яичную массу в сковороду, уменьшите температуру, накройте крышкой (лучше стеклянной) и жарьте 3-4 минуты. Поднимите крышку, если верх омлета плохо застыл, деревянной лопаткой отодвиньте края и влейте не застывшую яичную массу вниз. Накройте крышкой, уберите с огня, дайте постоять еще пару минут.
Омлет с колбасками
Что нужно:
Яйцо – 4 шт. Молоко – 150 мл Колбаски/сосиски (любые) – 100 г Перец болгарский (красный, большой) – ½ шт. Лук зеленый – 1 перышко Укроп – 1 веточка Сыр (твердый) – 60 г Масло подсолнечное – 1 ст. ложка Соль – по вкусу
Что делать:
1.Перец и зелень помойте. Перец нарежьте мелкими кубиками, зелень измельчите. Сыр натрите на крупной терке. Колбаски/сосиски порежьте кругами (толщина 5-7 мм). Разбейте в чашу яйца, добавьте молоко, соль, взбейте (без фанатизма). 2.Нагрейте сковороду при средней температуре, налейте масло. Добавьте перец и жарьте минуту. Добавьте колбаски/сосиски и продолжайте жарить 2-3 минуты (до золотистой корочки). Влейте яичную массу в сковороду, уменьшите температуру, накройте крышкой (лучше стеклянной) и жарьте 3-4 минуты. Поднимите крышку (если верх омлета плохо застыл, деревянной лопаткой отодвигайте края и вливайте незастывшую яичную массу вниз) посыпьте равномерно сыром, выключите огонь и накройте крышкой. Дайте постоять еще пару минут (чтобы сыр расплавился). 3. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью
Омлет со шпинатом
Что нужно:
Яйцо – 4 шт. Молоко – 150 мл Шпинат (свежие листья) – 60 г Сыр (твердый) – 40 г Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки Соль – по вкусу
Что делать:
1.Помойте листья шпината, обсушите. Сыр натрите на крупной терке. Разбейте в чашу яйца, добавьте молоко, соль, взбейте (без фанатизма). Добавьте сыр, перемешайте. 2.Нагрейте сковороду при средней температуре, налейте масло. Добавьте листья шпината, жарьте минуту. Влейте яичную массу в сковороду, уменьшите температуру, накройте крышкой (лучше стеклянной, чтобы видеть как омлет начнет подниматься ) и жарьте 2-5 минут. Поднимите крышку. Если верх омлета плохо застыл, деревянной лопаткой отодвигайте края и вливайте незастывшую яичную массу вниз.
Омлет два сыра
Что нужно:
Яйцо – 3 шт. Сыр Моцарелла (натертая на терке) – 80 г Сыр Пармезан (натертый на терке) – 30 г Лук зеленый (мелко порубленный)– 30 г Масло сливочное – 1 ст. ложка Соль – ¼ ч. ложки Специя: перец черный свежемолотый по вкусу
Что делать:
1.Разогрейте духовой шкаф, температура 180С. 2.Белки отделите от желтков. Желтки тщательно смешайте с половиной Моцареллы и Пармезана, солью, перцем и 20 г зеленого лука. Белки взбейте в пену. Аккуратно перемешайте желтковую смесь со взбитым белком. 3.Растопите сливочное масло на небольшой сковороде на среднем огне и вылейте получившуюся смесь. Поджарьте в течение минуты. Затем выложите оставшуюся Моцареллу и поставьте в духовой шкаф. Готовьте, пока омлет не застынет и наверху не образуется золотистая корочка. 4.Выложите получившийся омлет на тарелку, сложите его пополам, посыпьте оставшимся сыром Пармезан и зеленым луком.
Омлет Капрезе
Что нужно:
Яйцо – 2 шт. Сыр Моцарелла – 50 г Помидоры Черри – 60 г Масло оливковое – 1-2 ст. ложки Соль крупная морская по вкусу Базилик (зеленый) свежий для подачи
Что делать:
1.Разогрейте духовой шкаф, температура 180С. 2.Яйца взбейте вилкой. 3.На сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Вылейте яйца на сковороду и поджарьте на среднем огне 1-2 минуты. 4.Выложите на омлет помидоры Черри, разрезанные пополам, и Моцареллу, нарезанную ломтиками. Готовьте еще минуту. Затем поставьте сковороду в духовой шкаф. Запекайте, пока яйцо не станет золотистым, а сыр не расплавится. 5.Подача. Готовый омлет выложите на тарелку, посыпьте крупной солью и листьями базилика. Сбрызните оливковым маслом при желании.
Омлет с брокколи и цветной капустой
Что нужно:
Брокколи свежемороженная – 100 г Цветная капуста свежемороженная – 100 г Яйцо – 5 шт. Молоко – 250 мл Масло растительное – 2 ст. ложки Зелень – 10 г Соль по вкусу
Что делать:
1.Разогрейте на сковороде растительное масло. На среднем огне обжарьте брокколи и цветную капусту. 2.Взбейте яйца вилкой, добавьте молоко, соль по вкусу. Снова взбейте. Вылейте полученную смесь на сковороду к обжаренным брокколи и цветной капусте. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью. 3.Огонь убавьте до минимального и готовьте под закрытой крышкой до готовности (пока омлет полностью не застынет).
Омлет с ветчиной и сыром
Что нужно:
Яйцо – 4 шт. Молоко – 200 мл Ветчина – 150 г Сыр (твердый) – 70 г Сметана – 2 ст. ложки Масло подсолнечное – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Петрушка для украшения
Что делать:
1.Сыр натрите на мелкой терке. Ветчину порежьте на мелкие квадратики. Разбейте в чашу яйца, добавьте соль, взбейте (без фанатизма). Налейте молоко и еще раз взбейте. 2.Нагрейте сковороду при средней температуре, налейте масло. Добавьте ветчину и жарьте 2-3 минуты (до золотистой корочки). Влейте яичную массу в сковороду, уменьшите температуру, накройте крышкой (лучше стеклянной) и жарьте 3-4 минуты. Если верх омлета плохо застыл, лопаткой отодвиньте края и влейте незастывшую яичную массу вниз, накройте крышкой, снимите с огня и дайте постоять пару минут. 3. Подача. Разложите омлет по тарелкам, посыпьте сыром. Положите в центр сметану (1 ст. ложка на порцию) и украсьте петрушкой.
